Descrizione

Il vitigno Mammolo è una varietà a bacca nera coltivata nell’Italia centrale, anche se non più molto diffusa. Il nome deriverebbe dal caratteristico aroma di violetta che caratterizza il vino che se ne ottiene.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore rosso rubino, caratterizzato al naso da sentori floreali di violetta. Quando il caldo invita a ridurre le gradazioni alcoliche, il Mammolo può essere un’ottima alternativa ai bianchi e ai rosati di Toscana per la sua piacevolezza di beva.
ABBINAMENTI
Vitigno generoso, produce vini con acidità importanti ma con basso contenuto tannico rendendoli adatti agli abbinamenti con i salumi.